食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍是根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和相關(guān)法規(guī)設(shè)定的，主要根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)形式進(jìn)行分類(lèi)。以下是詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)范圍分類(lèi)說(shuō)明： 一、按經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類(lèi) 1. 預(yù)包裝食品銷(xiāo)售 - 包含：預(yù)包裝食品（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等。 - 例如：超市售賣(mài)的袋裝零食、罐裝飲料、奶粉等。 2. 散裝食品銷(xiāo)售 - 包含：散裝熟食、散裝糧食、散裝零食等（需注明是否含冷藏冷凍）。 - 例如：糕點(diǎn)店散裝餅干、菜市場(chǎng)散裝干貨。 3. 特殊食品銷(xiāo)售 - 保健食品、嬰幼兒配方奶粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（需單獨(dú)申請(qǐng)資質(zhì)）。 4. 其他類(lèi)食品銷(xiāo)售 - 地方特色食品（如地方監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)的食品類(lèi)別）。 5. 熱食類(lèi)食品制售 - 現(xiàn)場(chǎng)烹制的熱食（如炒菜、油炸食品、火鍋等）。 - 例如：快餐店、小吃攤。 6. 冷食類(lèi)食品制售 - 涼菜、沙拉、刺身、冷加工糕點(diǎn)等（需專(zhuān)間操作）。 - 例如：壽司店、涼菜專(zhuān)柜。 7. 生食類(lèi)食品制售 - 生魚(yú)片、醉蝦等（需專(zhuān)間操作，高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目）。 8. 糕點(diǎn)類(lèi)食品制售 - 烘焙糕點(diǎn)（含裱花蛋糕）、中式糕點(diǎn)等。 - 例如：面包店、蛋糕房。 9. 自制飲品制售 - 現(xiàn)場(chǎng)制作的飲料（如奶茶、果汁、咖啡等）。 - 例如：奶茶店、咖啡館。 10. 半成品制售 - 切配好的蔬菜、肉類(lèi)等半成品（需注明是否含冷藏冷凍）。
二、按經(jīng)營(yíng)形式分類(lèi) 1. 食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者 - 商場(chǎng)超市、便利店、食品批發(fā)商、網(wǎng)店（需備注“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”）。 2. 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者 - 餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、中央廚房等。 3. 單位食堂 - 學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)單位等內(nèi)部食堂。 三、注意事項(xiàng) 1. 需單獨(dú)申請(qǐng)的項(xiàng)目 - 冷食、生食、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目需額外滿(mǎn)足操作專(zhuān)間、消毒設(shè)備等條件。 - 銷(xiāo)售保健食品需標(biāo)注“保健食品銷(xiāo)售”。 2. 禁止經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 - 未經(jīng)許可的藥品、非食品原料、非法添加物等。 3. 地域差異 - 部分地方可能有特殊規(guī)定（如“小餐飲”許可范圍限制）。 4. 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng) - 若涉及外賣(mài)/網(wǎng)售，必須勾選“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”并符合平臺(tái)要求。 辦理建議 1. 明確主營(yíng)業(yè)務(wù)：根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)內(nèi)容勾選項(xiàng)目，避免超范圍經(jīng)營(yíng)。 2. 咨詢(xún)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)：部分項(xiàng)目（如自制酒類(lèi)、現(xiàn)制乳制品）可能有額外限制。 3. 變更手續(xù)：若新增項(xiàng)目（如增加涼菜），需及時(shí)申請(qǐng)變更許可證。 |
