太棒了！在上海夏天開(kāi)一家奶茶店是個(gè)充滿潛力的想法。辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證是開(kāi)業(yè)前最關(guān)鍵的兩步。下面是詳細(xì)的辦理流程和注意事項(xiàng)，幫你順利拿下這兩個(gè)“開(kāi)業(yè)通行證”： 📍 第一步：辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（市場(chǎng)主體登記） 1. 確定主體類型： 最常見(jiàn)的是個(gè)體工商戶（適合小規(guī)模、個(gè)人經(jīng)營(yíng)）或有限責(zé)任公司（有限公司）（適合合伙、希望有限責(zé)任、未來(lái)可能擴(kuò)張）。 奶茶店通常個(gè)體戶或小型有限公司居多。 2. 核準(zhǔn)名稱： 想好2-3個(gè)備選店名。 通過(guò) “上海市開(kāi)辦企業(yè)一窗通”網(wǎng)上服務(wù)平臺(tái) 進(jìn)行名稱自主申報(bào)。網(wǎng)址通�？稍凇吧虾Ｊ袌�(chǎng)監(jiān)管”或“上海一網(wǎng)通辦”官網(wǎng)找到。確保名稱不重復(fù)且符合規(guī)定。 系統(tǒng)會(huì)即時(shí)告知結(jié)果。 3. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料： 經(jīng)營(yíng)者/法定代表人身份證明： 身份證原件及復(fù)印件。 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明： 這是最關(guān)鍵的材料之一！ 自有房產(chǎn)： 提供房產(chǎn)證復(fù)印件（核對(duì)原件）。 租賃房產(chǎn)： 提供租賃合同原件及復(fù)印件，以及出租方的房產(chǎn)證復(fù)印件（非常重要！）。 注意： 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須是商業(yè)性質(zhì)的房產(chǎn)（房產(chǎn)證上用途為“商業(yè)”、“商鋪”、“辦公”等）。純住宅性質(zhì)（房產(chǎn)證用途為“住宅”或“公寓”，但未明確可商用的）原則上不能用于開(kāi)奶茶店。部分臨街的“居改非”商鋪，需提供由當(dāng)?shù)鼐游瘯?huì)或業(yè)委會(huì)出具的同意在該場(chǎng)所從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的證明（具體要求各區(qū)可能有差異，需咨詢街道或市場(chǎng)監(jiān)管所）。 《個(gè)體工商戶開(kāi)業(yè)登記申請(qǐng)書(shū)》或《公司登記（備案）申請(qǐng)書(shū)》： 可在“一窗通”平臺(tái)下載或現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取。 (有限公司需額外提供)： 公司章程、股東會(huì)決議/股東決定、董事監(jiān)事經(jīng)理的任職文件及身份證復(fù)印件、法定代表人的任職文件及身份證復(fù)印件等。 委托他人辦理的： 需提供委托書(shū)及代理人身份證復(fù)印件。 4. 提交申請(qǐng)： 首選：線上辦理 - “一窗通”平臺(tái) 登錄“上海市開(kāi)辦企業(yè)一窗通”網(wǎng)上服務(wù)平臺(tái)。 按照系統(tǒng)指引填寫(xiě)信息、上傳電子材料。 進(jìn)行電子簽名（所有相關(guān)人員）。 提交申請(qǐng)。 次選：線下辦理 - 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局/行政服務(wù)中心窗口 帶齊所有紙質(zhì)材料原件和復(fù)印件。 到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局注冊(cè)大廳或區(qū)行政服務(wù)中心市場(chǎng)監(jiān)管窗口提交申請(qǐng)。 5. 領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照： 審核通過(guò)后（線上通常1-3個(gè)工作日，線下看當(dāng)場(chǎng)或約定時(shí)間）。 線上： 可選擇郵寄送達(dá)或到指定地點(diǎn)（如行政服務(wù)中心自助機(jī)）領(lǐng)取紙質(zhì)執(zhí)照，同時(shí)生成電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 線下： 按通知到窗口領(lǐng)取紙質(zhì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
📍 第二步：辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證（關(guān)鍵！奶茶店核心證件） 拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，才能申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證。這是經(jīng)營(yíng)奶茶店的必備許可。 1. 確認(rèn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目： 奶茶店通常涉及： 熱食類食品制售（或“自制飲品制售”）： 這是核心，涵蓋奶茶、果茶等現(xiàn)場(chǎng)制作飲品的加工銷售。 預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品）： 如果同時(shí)售賣瓶裝飲料、預(yù)包裝小零食等。 散裝食品銷售： 如果售賣散裝珍珠、椰果等原料（現(xiàn)在較少見(jiàn)，多是預(yù)包裝）。 在申請(qǐng)表中準(zhǔn)確勾選。 2. 場(chǎng)地要求與布局（重中之重！）： 這是申請(qǐng)能否通過(guò)的核心環(huán)節(jié)。上海對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的硬件要求非常嚴(yán)格。 基本要求： 面積： 有基本操作空間即可，但布局要合理。 功能區(qū)劃分： 必須明確分隔（物理分隔或清晰標(biāo)識(shí)）： 原料儲(chǔ)存區(qū)： 存放茶葉、奶粉、糖漿、水果（如需）、包裝材料等。 清洗消毒區(qū)： 必須配備足夠數(shù)量的專用清洗水池（至少兩個(gè)：清洗、沖洗/消毒）和消毒設(shè)施（如消毒柜、化學(xué)消毒桶）。 制作區(qū)/操作區(qū)： 制作飲品的工作臺(tái)面。 包裝/出品區(qū)： 打包、交付給顧客的區(qū)域。 廢棄物存放區(qū)： 帶蓋垃圾桶。 地面、墻面、天花板： 使用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、易清潔的材料（如瓷磚、不銹鋼、PVC板等），地面有適當(dāng)坡度便于排水。墻角、地角應(yīng)為弧形（便于清潔）。 通風(fēng)排煙： 操作區(qū)必須安裝有效的機(jī)械排風(fēng)設(shè)施（如排風(fēng)扇、油煙凈化器），確保油煙、蒸汽及時(shí)排出，保持空氣流通。這是高頻檢查點(diǎn)！ 采光照明： 操作區(qū)、清洗消毒區(qū)有充足照明。 “三防”設(shè)施： 防塵、防蠅、防鼠設(shè)施到位（紗窗、風(fēng)幕機(jī)、滅蠅燈、下水道防鼠網(wǎng)、門縫密封等）。 給排水： 有符合要求的自來(lái)水供應(yīng)和通暢的排水系統(tǒng)。 設(shè)備設(shè)施： 制冰機(jī)（如需）、冰箱/冷柜（儲(chǔ)存鮮奶、水果等）、操作臺(tái)、水池、消毒設(shè)備等符合食品安全要求。 從業(yè)人員更衣洗手： 需設(shè)置從業(yè)人員更衣洗手區(qū)域（大型店要求獨(dú)立空間，小型店可設(shè)洗手消毒設(shè)施）。 強(qiáng)烈建議： 裝修前最好先咨詢轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所，了解具體要求和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，避免返工！可以請(qǐng)裝修公司出具符合餐飲要求的布局設(shè)計(jì)圖。 3. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料： 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)書(shū)： 可在“一網(wǎng)通辦”平臺(tái)下載或窗口領(lǐng)取。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件（加蓋公章/個(gè)體簽字）。 法定代表人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件。 從業(yè)人員健康證明復(fù)印件： 所有接觸直接入口食品的員工（包括老板自己）都必須持有有效的《上海市從業(yè)人員健康證明》（去指定醫(yī)院體檢辦理）。 食品安全管理人員培訓(xùn)考核合格證明： 至少有一名經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)并考核合格的人員（負(fù)責(zé)人或指定員工，可參加線上或線下培訓(xùn)）。 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用證明： 同營(yíng)業(yè)執(zhí)照地址證明（房產(chǎn)證/租賃合同+出租方房產(chǎn)證復(fù)印件）。 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖： 非常關(guān)鍵！ 清晰標(biāo)注各功能區(qū)（清洗、操作、消毒、儲(chǔ)存、廢棄物等）、設(shè)備設(shè)施位置、尺寸、人流物流走向。需體現(xiàn)“生熟分開(kāi)”、“避免交叉污染”的設(shè)計(jì)。 操作流程圖： 清晰描述主要食品（奶茶）的制作加工流程。 食品安全規(guī)章制度文本： 如從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、原料采購(gòu)索證索票、食品安全自查、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、廢棄物處置等制度。網(wǎng)上有模板可參考。 保證聲明： 承諾所提供材料真實(shí)合法等。 委托他人辦理的： 委托書(shū)及代理人身份證復(fù)印件。 4. 提交申請(qǐng)： 首選：線上辦理 - “一網(wǎng)通辦”平臺(tái) 登錄“上海一網(wǎng)通辦”官網(wǎng)。 搜索“食品經(jīng)營(yíng)許可新辦”。 選擇對(duì)應(yīng)的區(qū)域和情形。 按照指引填寫(xiě)信息、上傳所有材料的電子版（掃描件或清晰照片）。 提交申請(qǐng)。 次選：線下辦理 - 區(qū)行政服務(wù)中心綜合窗口或市場(chǎng)監(jiān)督管理局窗口 帶齊所有紙質(zhì)材料原件和復(fù)印件。 到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在區(qū)的行政服務(wù)中心或市場(chǎng)監(jiān)督管理局指定窗口提交申請(qǐng)。 5. 現(xiàn)場(chǎng)核查： 這是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)！ 申請(qǐng)受理后（通常5-10個(gè)工作日內(nèi)），轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理所會(huì)安排至少2名執(zhí)法人員上門實(shí)地核查。 核查重點(diǎn)就是你的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否完全符合第2點(diǎn)（場(chǎng)地要求與布局）中描述的各項(xiàng)規(guī)定。 他們會(huì)根據(jù)你提交的布局圖，逐一核對(duì)功能區(qū)劃分、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件、“三防”設(shè)施、通風(fēng)排煙、給排水、標(biāo)識(shí)等。 務(wù)必確保： 裝修完全按申報(bào)圖紙完成。 所有設(shè)備到位并能正常使用（特別是清洗水池、消毒設(shè)備、排風(fēng)設(shè)施）。 環(huán)境衛(wèi)生整潔。 健康證、培訓(xùn)證明等人員資質(zhì)齊全（即使核查時(shí)員工未全部到崗，也要有健康證）。 如果現(xiàn)場(chǎng)核查不合格，會(huì)給你《整改通知書(shū)》，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改并申請(qǐng)復(fù)查。 6. 審核發(fā)證： 現(xiàn)場(chǎng)核查通過(guò)后，監(jiān)管部門會(huì)進(jìn)行最終審核。 審核通過(guò)后（一般在核查通過(guò)后10-20個(gè)工作日內(nèi)），會(huì)通知你領(lǐng)取《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（正副本）。 同樣可以選擇郵寄或自取。
📍 關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)和注意事項(xiàng)（針對(duì)上海夏季開(kāi)店） 1. 提前規(guī)劃時(shí)間： 整個(gè)流程（從核名到拿到食品經(jīng)營(yíng)許可證）至少預(yù)留2-3個(gè)月！場(chǎng)地裝修、布局合規(guī)整改、現(xiàn)場(chǎng)核查等待、可能的整改復(fù)查都需要時(shí)間。千萬(wàn)別想著1個(gè)月就能搞定！ 考慮到上海夏季（6-8月）是奶茶消費(fèi)旺季，建議最晚在4月前開(kāi)始啟動(dòng)證照辦理和裝修，爭(zhēng)取5月底前開(kāi)業(yè)。 2. 場(chǎng)地是核心難點(diǎn)： 商用性質(zhì)！商用性質(zhì)！商用性質(zhì)！ 這是硬性規(guī)定。選址時(shí)務(wù)必確認(rèn)房產(chǎn)證用途。 “居改非”風(fēng)險(xiǎn)： 如果租的是住宅底商（尤其較老的），務(wù)必確認(rèn)是否能辦出食品證（需居委會(huì)/業(yè)委會(huì)證明）。最好直接找明確可做餐飲的商鋪。 布局設(shè)計(jì)先行： 裝修前務(wù)必按食品經(jīng)營(yíng)許可要求設(shè)計(jì)好布局（特別是清洗消毒區(qū)、通風(fēng)排煙），并提前咨詢監(jiān)管所意見(jiàn)。避免裝修完再改，費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。 3. 通風(fēng)排煙是高頻重點(diǎn)： 上海夏天炎熱，奶茶店制作會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽和氣味。機(jī)械排風(fēng)（排風(fēng)扇或油煙凈化器）必須足夠功率且有效運(yùn)行，否則核查很難通過(guò)，開(kāi)業(yè)后也影響環(huán)境和顧客體驗(yàn)。 4. 人員資質(zhì)提前辦： 健康證辦理需要時(shí)間（體檢+出證），食品安全培訓(xùn)證明也需要報(bào)名學(xué)習(xí)考試。在裝修期間就讓相關(guān)人員去辦理，不要等核查時(shí)才急。 5. 利用好線上平臺(tái)： “一窗通”（營(yíng)業(yè)執(zhí)照）和“一網(wǎng)通辦”（食品證）是上海最便捷的官方渠道。注冊(cè)賬號(hào)，熟悉流程，盡量線上提交，節(jié)省跑腿時(shí)間。 6. 主動(dòng)溝通： 遇到不清楚的地方，主動(dòng)聯(lián)系經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理所。他們是最終執(zhí)行核查的單位，他們的意見(jiàn)最權(quán)威。不要只聽(tīng)中介或裝修公司的。 7. 保存好所有憑證： 租賃合同、房產(chǎn)證復(fù)印件、裝修合同、設(shè)備購(gòu)買發(fā)票、健康證、培訓(xùn)證等所有材料都要妥善保存，后續(xù)核查、變更、延續(xù)都可能用到。 📍 總結(jié)流程概覽 1. 選址（確認(rèn)商用性質(zhì)）-> 2. 核名 -> 3. 辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照 -> 4. 按食品要求設(shè)計(jì)裝修 -> 5. 辦健康證/培訓(xùn)證 -> 6. 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證 -> 7. 迎接現(xiàn)場(chǎng)核查（關(guān)鍵�。�-> 8. 領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證 -> 9. 開(kāi)業(yè)大吉！ |
