在上海開咖啡店申辦《食品經(jīng)營許可證》是合法經(jīng)營的必要條件，流程規(guī)范但需要仔細準備。以下是詳細的條件及流程，結(jié)合上海當?shù)氐木唧w要求： 
一、申請條件（核心要求）
主體資格
- 已取得《營業(yè)執(zhí)照》（經(jīng)營范圍需含“餐飲服務(wù)”或“食品經(jīng)營”）。
- 主體類型：公司、個體工商戶均可。
經(jīng)營場所要求
- 合法固定場所：提供租賃合同或產(chǎn)權(quán)證明。
- 場所性質(zhì)：商用性質(zhì)（非住宅），且房產(chǎn)證或規(guī)劃文件需允許作為“餐飲服務(wù)”用途。
- 布局合理：
- 操作間（廚房）與用餐區(qū)分離；
- 具備獨立的食品加工、清洗消毒、原料存儲區(qū)域；
- 如制作熱食（如三明治、烘焙），需設(shè)專用烹飪區(qū)。
- 設(shè)施設(shè)備：
- 消毒柜、冷藏/冷凍設(shè)備、帶蓋垃圾桶；
- 專用洗碗池（至少2個水池）、洗手消毒設(shè)施；
- 通風排煙系統(tǒng)（尤其需熱加工時）。
食品安全制度
- 建立從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、食品安全自查等制度。
- 配備食品安全管理員（可經(jīng)營者兼任）。
人員要求
- 從業(yè)人員需持有效《健康證》（上海各區(qū)指定醫(yī)院體檢）。
二、辦理流程（上海一網(wǎng)通辦）
步驟1：自查與準備材料
- 確認場地符合上述條件，完成裝修和設(shè)備安裝。
- 準備材料清單：
- 《食品經(jīng)營許可證》申請表（登錄“一網(wǎng)通辦”下載）；
- 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
- 法定代表人/經(jīng)營者身份證復(fù)印件；
- 經(jīng)營場所平面布局圖（標注設(shè)備、功能區(qū)）；
- 食品安全管理制度文本；
- 從業(yè)人員健康證復(fù)印件；
- 委托辦理需提供授權(quán)委托書。
步驟2：網(wǎng)上預(yù)審（一網(wǎng)通辦）
- 登錄 上海市一網(wǎng)通辦平臺，搜索“食品經(jīng)營許可證新辦”。
- 在線填寫申請表，上傳材料，提交預(yù)審（約3-5個工作日反饋）。
步驟3：現(xiàn)場核查
- 預(yù)審?fù)ㄟ^后，市場監(jiān)管部門會預(yù)約上門檢查場地及設(shè)施。
- 重點核查：功能區(qū)劃分、衛(wèi)生條件、設(shè)備合規(guī)性、制度落實情況。
- 整改提示：如不通過需按意見整改后重新約查。
步驟4：領(lǐng)取許可證
- 現(xiàn)場核查通過后，5-10個工作日內(nèi)發(fā)放《食品經(jīng)營許可證》。
- 領(lǐng)取方式：可選擇郵寄或現(xiàn)場領(lǐng)�。ǜ鲄^(qū)市場監(jiān)管局窗口）。
三、特別注意（上海政策）
咖啡店經(jīng)營項目填寫
- 必選：
自制飲品制售（含冷熱飲品）
- 若含簡餐/烘焙：增加
熱食類食品制售或糕點類食品制售。
環(huán)保與消防要求
- 產(chǎn)生油煙的需辦 《排污許可證》（如煎炒烹炸）；
- 開業(yè)前通過 消防檢查（300㎡以上需消防驗收）。
簡化流程（小餐飲備案）
- 經(jīng)營面積≤50㎡、僅提供簡單熱食的個體戶，可申請 《便民飲食店臨時備案》（有效期短，需續(xù)期），但咖啡店通常需正式許可證。
四、時間與費用
- 時間：材料齊全后約 15-20個工作日（含現(xiàn)場核查）。
- 費用：免手續(xù)費（健康證體檢費約100元/人）。
五、避坑指南
- 場地性質(zhì)：務(wù)必確認房產(chǎn)證用途含“商業(yè)”或“餐飲”，住宅底商需業(yè)主同意。
- 布局設(shè)計：提前咨詢市場監(jiān)管所或?qū)I(yè)代辦機構(gòu)，避免裝修返工。
- 健康證：員工入職即辦理（上海有效期為1年）。
- 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營：若上線外賣平臺，需在許可證“經(jīng)營項目”中勾選“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營”。
推薦操作
- 提前咨詢：聯(lián)系所在區(qū)市場監(jiān)管局（如浦東新區(qū)、靜安區(qū)等）了解細節(jié)。
- 代辦服務(wù)：若流程不熟悉，可委托玖邀開業(yè)專業(yè)機構(gòu)代辦（費用約2000~5000元）。
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